我的烘培三兩事

布朗尼蛋糕一直是我想挑戰的蛋糕，因為本人也是個不折不扣的巧克力控

但是經過上一次烤太乾後，就沒什麼信心，於是這次只弄了一點點來試驗，

但沒想到意外的比上次軟，又帶有一點濕潤的口感，

我想對我來說，時間的控制大概是這款蛋糕最重要的地方吧！
因為是試驗性質，所以沒有加核桃，我想加了一定更香，下次要去進點貨了

這次的配方是採用Laurala的，然後把他等比例的減少一些。

材料：
苦甜巧克力磚100g、奶油50g、蛋1個、糖35g、白蘭地（我用蘭姆酒）2/3大匙、鹽少許、低筋麵粉25g

作法：
1.巧克力磚隔水加熱融化，再加入奶油拌勻備用。
2.糖+鹽+蛋攪拌均勻，在慢慢倒入巧克力糊中。
3.再拌入酒和低筋麵粉，攪拌均勻即可。
4.烤箱預熱180度，烤20分鐘（一樣要自己拿捏時間，不用一定要烤到完全不沾黏，不然會太乾）

這次做的雖然比較好，但是吃過上城的布朗尼就知道這樣的口感是不足的，

所以下次我想採用不一樣的方式來做，希望可以做出結實、濕軟並存的完美口感。

最後獻上一張布朗尼全身照，看起來很黑吧！不是因為燒焦，是因為巧克力磚，真的！！